Wenn man über die Herstellung von Edelstahl nachdenkt, kommt einem häufig als erstes der hohe Energieaufwand in den Sinn. Kann Edelstahl dann überhaupt umweltfreundlich sein?

Nicht jeder Gastronomie-Neugründer hat das Glück, eine voll ausgestattete und voll funktionsfähige Küche vom Vorbesitzer übernehmen zu können. Eine fehlende Küche ist oft das Ende einer möglichen Immobilie – eine Profiküche mit allen notwendigen Geräten kann schnell mehrere (oder viele) Tausende Euro kosten. Je höher der finanzielle Bedarf ist, desto schwieriger ist es, z.B. bei einer Neugründung einen Kredit bei der Bank zu bekommen.

Viele Gastronomen stellen sich diese Frage. Besonders zu Beginn erscheint es einfach, die Küche mit gebrauchten Geräten und Edelstahlmöbeln auszustatten, da die finanziellen Mittel zunächst begrenzt sind. Man sollte sich jedoch überlegen, ob dies immer der beste Weg ist. Idealerweise sollten die Geräte zuverlässig, leistungsstark und natürlich möglicherweise kostengünstig sein. Neuwertige Möbel und Geräte erfüllen jedoch in der Regel häufig nicht das letzte Kriterium.

Inox, rostfreier Stahl oder auch Edelstahl ist eine Eisenlegierung mit mindestens 10,5 % Chrom.

Mit der Corona Hilfe für die Gastronomie lassen sich Maßnahmen für Umbauten, Modernisierungen und Renovierungen finanzieren. Insbesondere sind auch die Kosten für die Umsetzung Ihrer Hygienekonzepte erstattungsfähig und das sogar rückwirkend bis März 2020. 

Edelstahl ist unverzichtbar in jeder modernen Gastronomie-Küche. Aber nicht jeder ist mit diesem Material gänzlich vertraut. Wir zeigen ihnen Tricks wie sie beim Kauf hochwertigen Edelstahl von minderwertiger Ware unterscheiden können und wie sie Edelstahl, wie beispielweise Oberflächen und Spülen, richtig reinigen und damit erhalten.

Metallbauer/innen der Fachrichtung Konstruktionstechnik stellen Stahl- und Metallbaukonstruktionen her, montieren sie und halten sie instand.

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